0098【涮羊肉】

　　入冬之前，半山腰的堰塘早已挖完，剩下的就是不断夯实塘底和塘壁。 　　大部分工人都被调去山下，一些给高转筒车打地基，另一些则在山脚开挖引水渠。 　　特别是引水渠，沿途需要穿过诸多村民的田产。 　　如果放在别的地方，这属于水利工程的难点,很多水渠都因此半途而废——需要征地！ 　　朱铭没有强行征用，而是调整土地所有权，在别处划块荒地给他们补上。 　　只要挖通这条渠，再配合高转筒车，全村一半的水田都能灌溉。 　　今年冬天极为寒冷，农历九月底就气温猛降。 　　为了抢在下雪前完工,朱铭雇佣更多青壮。 　　工钱只能先欠着,明年从赋税或田租中抵扣。 　　村民们对此半信半疑,但还是扛着锄头来了。 　　只要朱铭今后兑现承诺，真的补给他们工钱，从此必定获得村民的高度信任。 　　十月中旬，水渠依旧没挖完,天空突然下起雨夹雪。 　　不能再继续施工了，好在已经挖了过半，而且高转筒车也制作完成。“试车！”随着朱国祥一声令下，两头耕牛开始工作,以齿轮带动高大的筒车。 　　同时,并不湍急的河水,也在给筒车施加少许冲力。 　　高转水车有两种模式，一种全靠水力带动，可以不用齿轮装置,只适用于水流湍急的地方。 　　另一种就得用畜力了，元代《农书》里画的大筒车,就明显带有木制齿轮。 　　在诸多村民的围观下,十米高的大筒车,将河水取到引水槽中。 　　那些引水槽皆在空中，全部使用木头制作,下方还有许多支架撑住。 　　筒车和引水槽建那么高，纯粹是这破地形所致。 　　高转筒车被发明出来，就是为了灌溉高处田亩。 　　至于低处田亩，需要用水的时候，可以扒开田埂缺口，水自然就流下来了。 　　今后每年都要维护，给筒车和引水槽刷桐油，腐朽严重的木料则直接更换。 　　此时此刻，河水从高空穿过水田，哗啦啦落进山脚的水渠。 　　庞然大物，巧夺天工！ 　　即便没有水田的村民，也都跟着欢呼起来。 　　他们以前别说看见，就连做梦都没想过，世间还有如此神奇的机械。 　　而那些拥有水田的村民，脸上全是兴奋之色。 　　明年终于不用再辛苦挑水，有了大筒车帮忙，支付些水钱便可灌溉。 　　新来的朱村长,果然比山贼头子管用！ 　　朱铭笑着对老爸说：“如果这是战略游戏，估计会来个信息提示：嘀,你的村庄建成大筒车,农业3，自由劳动力3，村长威望10。”“你倒是轻松，这大筒车把我累得够呛。”朱国祥没好气道。 　　朱院长忙里偷闲，曾经也玩电子游戏。 　　刚开始是红警和魔兽，后来被老婆带着偷菜，儿子说的话他能够听懂。 　　天气愈发寒冷，水渠彻底停工，剩下的明年继续挖。 　　十余日后，几场小雪降下，接着大雪降临。“这鬼天气，不愧是小冰河期！”朱铭坐在堂屋，不时往火盆里扔木块，望着外面飘荡的雪花感慨。 　　朱国祥搓着手向火：“没有空调，没有暖气，难熬得很啊。 　　山区村民还好，遍地都是树木，有足够的木材烤火过冬。 　　城内居民才困难，连续下这么久的雪，肯定没有樵夫去卖柴，存储的柴禾烧光就只能硬扛。”朱铭不停跺脚：“这特么得有零下十度，烤着火还冷。”“那是你没关门！”朱国祥过去把门给关上，瞬间就暖和许多。 　　朱铭拖来一张长凳躺下：“门窗紧闭，赏不成雪啰。 　　朱院长，伱还有烟没？”“你的呢？”朱国祥问。“抽完了。”朱铭说。 　　朱国祥从怀里掏出一包华子，仔细数了数，还有最后五根半。 　　他将那半根烟递给儿子，自己点燃一根完整的：“烟草是美洲传过来的？”“是。”朱铭也不嫌弃，叼起半根华子就抽。 　　朱国祥将仅剩的四根烟塞回去，异想天开道：“如果我们造反成功，有没有可能派兵横渡太平洋，去美洲那边弄些烟草回来栽种？”朱铭被逗乐了：“那今后的史书，恐怕要这么写：开国皇帝爷俩犯烟瘾，不可遏，遂兴军士、作巨舰、渡大洋，远征蛮夷获烟草而还。”朱国祥也笑起来，弯腰拨弄火盆里的柴禾。 　　隔壁屋，几个妇人正在说笑，一边聊着趣事，一边给家人纳鞋底。 　　小孩子们则在孟昭家，孟秀才亲自授课，教导孩童学习生字，顺便还教他们阿拉伯数字。 　　名称也相应改了：“一”为正数，“壹”为繁数，“1”为简数。 　　已经娶妻生子的邓春，听说孟秀才在教导孩童，居然也混进来跟着学习。 　　他认得八十多个常用字，还知道“考”是死爹，“妣”是死妈，而且熟悉楷书、隶书的尺寸比例。“嗙嗙嗙！”忽然房门拍响，外头传来白胜的声音：“朱相公，朱大哥，有好东西！”朱铭起身去开门，猛地灌入一股寒风。 　　白胜扛着一只山羊，满脸笑容道：“俺下山买了只羊，今天请各位哥哥吃好的。”这厮也是个爽利人，当泼皮时就喜欢交朋友，手里没几文钱还爱充大方。 　　近几日都在下雪，把白胜给憋坏了，干脆跑去买只山羊回来聚餐。 　　朱铭扭头看向老爸：“吃羊肉火锅？”“好主意！”朱国祥也被大雪给憋坏了，安排道：“你来杀羊剥皮，我去弄蔬菜和蘸料。”邻屋的妇人听说要烹饪，纷纷放下针线活，过来帮忙打下手。 　　朱国祥冒着小雪，去地里砍白菘。 　　白菘是菘菜的进化品种，属于大白菜的老祖宗。 　　菘菜进化出白菜形态，最早记载于北宋初年的《清异录》。 　　一直到南宋宁宗年间，终于有更明确记载：大的叫白菜，小的叫菘菜。 　　此刻朱国祥砍回的白菘，只有中间两三片叶子包着，周围的叶子全在往外生长。 　　而且，茎窄叶阔，颜色青白，样子介于小白菜和大白菜之间。 　　大冬天的，蔬菜只剩这玩意儿了。 　　朱院长去摘蔬菜，朱村长正磨刀霍霍向山羊。 　　提着屠刀，朱铭站半天不动手，杀人他已经学会了，杀羊却还没什么经验。“让俺来！”张广道将山羊按在雪地里，屈膝压住羊身，左手拽着羊角，右手抄刀猛地刺下。 　　白胜递过来一个木盆，羊血也不能浪费。 　　众人热火朝天忙碌起来，就连小孩子都出来打雪仗，一扫这半个月憋在屋里的郁闷。 　　今日是小雪，终于能够活动，前几日大雪才叫无奈。 　　地面积雪，已经漫过膝盖！ 　　把泥炉搬到堂屋里，架起铁锅开始熬汤底。 　　佐料不多，还没有辣椒，只能将就着吃。 　　孟昭笼着袖子在旁边看着：“先生这是要做涮锅？”“对。”朱国祥一听这名字，就知道是火锅的古代叫法。 　　宋代兔肉火锅的别名，那才叫一个文雅：拔霞供。 　　它来源于两句诗，浪涌晴江雪，风翻晚照霞——翻滚的白色浓汤啊，犹如晴天江雪涌浪。 　　筷子夹着白色兔肉，往那汤锅里一涮，立即变成红色，仿佛是晚霞映照在风招子上。 　　羊皮扒下来，几个大男人砍骨切肉，分分钟将那山羊大卸八块。 　　大骨剔出，扔进锅里熬汤。 　　朱铭切了一大块肥瘦相间的，搁木盆里拿去雪地冷冻。 　　过了一阵，稍微硬些，便弄回屋里片羊肉。 　　半下午，众人围坐三桌，都是村中首脑及家属。“爹，你讲两句。”在外人面前，朱铭很给老爸面子。 　　朱国祥举起酒盏道：“今年辛苦各位了，还有两天冬至，咱们提前庆贺一番。 　　待来年卖了新茶，再种上玉米红薯，把水渠也完全挖通，大明村必定更加火红。 　　满饮此碗！”“干了！”朱铭笑着大喊。“干！”不仅男人们在高呼，女人们也跟着喊，只不过没有直接干杯而已。 　　三个小炉放在桌上，炉上又架着陶锅。 　　这玩意儿不用谁教，都知道怎么涮。 　　只有羊肉、内脏、血旺和白菜，姜蒜醋盐花椒调味，此刻吃来却异常鲜美。 　　没剃干净的大骨头，从汤里捞出来，扔给小孩们慢慢啃。 　　石彪吃着羊肉傻乐，这里太爽了，村长不但照顾他，还能认识许多朋友，更可偶尔的吃肉喝酒。 　　朱铭涮着羊肉说：“邓春、邓夏、石彪，等开春之后，你们要多多过来，跟大夥一起操练武艺。 　　分给你们的田地，可佃些给村民，自己也不用那么辛苦。”“俺听村长的！”三人连忙答应。 　　朱家父子说完，张广道又举杯：“俺最欢喜的，便是结交许多好汉，只要兄弟齐心，今后天下随便哪处都去得。 　　这碗酒，俺喝了，敬各位兄弟！”“喝！”白胜举杯应和。 　　主桌这边，不断有人劝酒敬酒，只石彪和孟昭一直傻坐着。 　　余善微坐在隔壁桌，假装站起给小炉添柴火，趁机偷偷拍打丈夫的后背。 　　孟昭并不傻，当然知道敬酒。 　　但在座之人，大部分是莽汉子，跟他没有共同话题，既然插不进去话，那就干脆埋头吃肉。 　　被妻子提醒之后，孟昭终于站起来：“承蒙先生和大郎收留，俺敬两位一碗，祝大明村蒸蒸日上！”“好，干了！”朱铭笑道。 　　朱国祥也举起酒碗。 　　余善微又听一阵动静，感觉有些无语。 　　丈夫敬完村长父子，居然又闷声吃肉，完全不跟其他人交流。 　　村里的酒挺多，大部分是山贼头头们留下的。 　　也有一些，来自小白员外家，朱铭当时没拿钱财，却把藏酒给搬空。 　　你一碗，我一碗，酒酣耳热，气氛更加融洽。 　　白胜喝多了尿急，歪歪斜斜往外走。 　　朱铭也跟上去，勾肩搭背互相搀扶，到了茅房一起放水：“过年以后，你跟我下山一趟，先去上白村找白三郎，再跟他一起去洋州城和兴元府。 　　我把石彪也带上，你脑子好使，一路看着他点。”白胜甩甩脑袋，稍微清醒一些：“俺记得了。”去洋州城，是找郑胖子和李含章。 　　去兴元府，却是给陆提学送玉米和红薯。 　　顺便，把订做的兵器白嫖回来！ 　　提起裤子，扎紧腰带，朱铭朝外面一看，雪似乎又变大了。 　　他还不知道，就在这些天里，中原地区遇到严重白灾。 　　开封城内外，连降大雪十余日，平地积雪八尺多。 　　城内民房和店铺的大门，全都被积雪给堵住，官府天天动员百姓扫雪。 　　地面结冰，马不能行，宋徽宗命令百官坐轿入朝。 　　大量乞丐冻死，每天都有专人收尸！ 　　这是整个徽宗朝，有史记录的最大一场雪。 　　陆提学的举荐信和私人信件，因为一些事情耽搁，直到大雪封路之前才送达开封。（推荐大罗罗的《康熙，你的大清亡了》，听名字就知道写啥。 　　这本书已经历史新书榜第一，喜欢的可以去看看。） 　　入冬之前，半山腰的堰塘早已挖完，剩下的就是不断夯实塘底和塘壁。 　　大部分工人都被调去山下，一些给高转筒车打地基，另一些则在山脚开挖引水渠。 　　特别是引水渠，沿途需要穿过诸多村民的田产。如果放在别的地方，这属于水利工程的难点,很多水渠都因此半途而废——需要征地！ 　　朱铭没有强行征用，而是调整土地所有权，在别处划块荒地给他们补上。 　　只要挖通这条渠，再配合高转筒车，全村一半的水田都能灌溉。 　　今年冬天极为寒冷，农历九月底就气温猛降。 　　为了抢在下雪前完工,朱铭雇佣更多青壮。工钱只能先欠着,明年从赋税或田租中抵扣。 　　村民们对此半信半疑,但还是扛着锄头来了。只要朱铭今后兑现承诺，真的补给他们工钱，从此必定获得村民的高度信任。 　　十月中旬，水渠依旧没挖完,天空突然下起雨夹雪。 　　不能再继续施工了，好在已经挖了过半，而且高转筒车也制作完成。 　　“试车！” 　　随着朱国祥一声令下，两头耕牛开始工作,以齿轮带动高大的筒车。同时,并不湍急的河水,也在给筒车施加少许冲力。 　　高转水车有两种模式，一种全靠水力带动，可以不用齿轮装置,只适用于水流湍急的地方。另一种就得用畜力了，元代《农书》里画的大筒车,就明显带有木制齿轮。 　　在诸多村民的围观下,十米高的大筒车,将河水取到引水槽中。 　　那些引水槽皆在空中，全部使用木头制作,下方还有许多支架撑住。 　　筒车和引水槽建那么高，纯粹是这破地形所致。高转筒车被发明出来，就是为了灌溉高处田亩。至于低处田亩，需要用水的时候，可以扒开田埂缺口，水自然就流下来了。 　　今后每年都要维护，给筒车和引水槽刷桐油，腐朽严重的木料则直接更换。 　　此时此刻，河水从高空穿过水田，哗啦啦落进山脚的水渠。 　　庞然大物，巧夺天工！ 　　即便没有水田的村民，也都跟着欢呼起来。 　　他们以前别说看见，就连做梦都没想过，世间还有如此神奇的机械。 　　而那些拥有水田的村民，脸上全是兴奋之色。明年终于不用再辛苦挑水，有了大筒车帮忙，支付些水钱便可灌溉。 　　新来的朱村长,果然比山贼头子管用！ 　　朱铭笑着对老爸说：“如果这是战略游戏，估计会来个信息提示：嘀,你的村庄建成大筒车,农业3，自由劳动力3，村长威望10。” 　　“你倒是轻松，这大筒车把我累得够呛。”朱国祥没好气道。 　　朱院长忙里偷闲，曾经也玩电子游戏。 　　刚开始是红警和魔兽，后来被老婆带着偷菜，儿子说的话他能够听懂。 　　天气愈发寒冷，水渠彻底停工，剩下的明年继续挖。 　　十余日后，几场小雪降下，接着大雪降临。 　　“这鬼天气，不愧是小冰河期！” 　　朱铭坐在堂屋，不时往火盆里扔木块，望着外面飘荡的雪花感慨。 　　朱国祥搓着手向火：“没有空调，没有暖气，难熬得很啊。山区村民还好，遍地都是树木，有足够的木材烤火过冬。城内居民才困难，连续下这么久的雪，肯定没有樵夫去卖柴，存储的柴禾烧光就只能硬扛。” 　　朱铭不停跺脚：“这特么得有零下十度，烤着火还冷。” 　　“那是你没关门！”朱国祥过去把门给关上，瞬间就暖和许多。 　　朱铭拖来一张长凳躺下：“门窗紧闭，赏不成雪啰。朱院长，伱还有烟没？” 　　“你的呢？”朱国祥问。 　　“抽完了。”朱铭说。 　　朱国祥从怀里掏出一包华子，仔细数了数，还有最后五根半。他将那半根烟递给儿子，自己点燃一根完整的：“烟草是美洲传过来的？” 　　“是。”朱铭也不嫌弃，叼起半根华子就抽。 　　朱国祥将仅剩的四根烟塞回去，异想天开道：“如果我们造反成功，有没有可能派兵横渡太平洋，去美洲那边弄些烟草回来栽种？” 　　朱铭被逗乐了：“那今后的史书，恐怕要这么写：开国皇帝爷俩犯烟瘾，不可遏，遂兴军士、作巨舰、渡大洋，远征蛮夷获烟草而还。” 　　朱国祥也笑起来，弯腰拨弄火盆里的柴禾。 　　隔壁屋，几个妇人正在说笑，一边聊着趣事，一边给家人纳鞋底。 　　小孩子们则在孟昭家，孟秀才亲自授课，教导孩童学习生字，顺便还教他们阿拉伯数字。 　　名称也相应改了：“一”为正数，“壹”为繁数，“1”为简数。 　　已经娶妻生子的邓春，听说孟秀才在教导孩童，居然也混进来跟着学习。他认得八十多个常用字，还知道“考”是死爹，“妣”是死妈，而且熟悉楷书、隶书的尺寸比例。 　　“嗙嗙嗙！” 　　忽然房门拍响，外头传来白胜的声音：“朱相公，朱大哥，有好东西！” 　　朱铭起身去开门，猛地灌入一股寒风。 　　白胜扛着一只山羊，满脸笑容道：“俺下山买了只羊，今天请各位哥哥吃好的。” 　　这厮也是个爽利人，当泼皮时就喜欢交朋友，手里没几文钱还爱充大方。 　　近几日都在下雪，把白胜给憋坏了，干脆跑去买只山羊回来聚餐。 　　朱铭扭头看向老爸：“吃羊肉火锅？” 　　“好主意！” 　　朱国祥也被大雪给憋坏了，安排道：“你来杀羊剥皮，我去弄蔬菜和蘸料。” 　　邻屋的妇人听说要烹饪，纷纷放下针线活，过来帮忙打下手。 　　朱国祥冒着小雪，去地里砍白菘。 　　白菘是菘菜的进化品种，属于大白菜的老祖宗。 　　菘菜进化出白菜形态，最早记载于北宋初年的《清异录》。一直到南宋宁宗年间，终于有更明确记载：大的叫白菜，小的叫菘菜。 　　此刻朱国祥砍回的白菘，只有中间两三片叶子包着，周围的叶子全在往外生长。而且，茎窄叶阔，颜色青白，样子介于小白菜和大白菜之间。 　　大冬天的，蔬菜只剩这玩意儿了。 　　朱院长去摘蔬菜，朱村长正磨刀霍霍向山羊。 　　提着屠刀，朱铭站半天不动手，杀人他已经学会了，杀羊却还没什么经验。 　　“让俺来！” 　　张广道将山羊按在雪地里，屈膝压住羊身，左手拽着羊角，右手抄刀猛地刺下。 　　白胜递过来一个木盆，羊血也不能浪费。 　　众人热火朝天忙碌起来，就连小孩子都出来打雪仗，一扫这半个月憋在屋里的郁闷。 　　今日是小雪，终于能够活动，前几日大雪才叫无奈。 　　地面积雪，已经漫过膝盖！ 　　把泥炉搬到堂屋里，架起铁锅开始熬汤底。佐料不多，还没有辣椒，只能将就着吃。 　　孟昭笼着袖子在旁边看着：“先生这是要做涮锅？” 　　“对。” 　　朱国祥一听这名字，就知道是火锅的古代叫法。 　　宋代兔肉火锅的别名，那才叫一个文雅：拔霞供。 　　它来源于两句诗，浪涌晴江雪，风翻晚照霞——翻滚的白色浓汤啊，犹如晴天江雪涌浪。筷子夹着白色兔肉，往那汤锅里一涮，立即变成红色，仿佛是晚霞映照在风招子上。 　　羊皮扒下来，几个大男人砍骨切肉，分分钟将那山羊大卸八块。 　　大骨剔出，扔进锅里熬汤。 　　朱铭切了一大块肥瘦相间的，搁木盆里拿去雪地冷冻。过了一阵，稍微硬些，便弄回屋里片羊肉。 　　半下午，众人围坐三桌，都是村中首脑及家属。 　　“爹，你讲两句。”在外人面前，朱铭很给老爸面子。 　　朱国祥举起酒盏道：“今年辛苦各位了，还有两天冬至，咱们提前庆贺一番。待来年卖了新茶，再种上玉米红薯，把水渠也完全挖通，大明村必定更加火红。满饮此碗！” 　　“干了！” 　　朱铭笑着大喊。 　　“干！” 　　不仅男人们在高呼，女人们也跟着喊，只不过没有直接干杯而已。 　　三个小炉放在桌上，炉上又架着陶锅。 　　这玩意儿不用谁教，都知道怎么涮。只有羊肉、内脏、血旺和白菜，姜蒜醋盐花椒调味，此刻吃来却异常鲜美。 　　没剃干净的大骨头，从汤里捞出来，扔给小孩们慢慢啃。 　　石彪吃着羊肉傻乐，这里太爽了，村长不但照顾他，还能认识许多朋友，更可偶尔的吃肉喝酒。 　　朱铭涮着羊肉说：“邓春、邓夏、石彪，等开春之后，你们要多多过来，跟大夥一起操练武艺。分给你们的田地，可佃些给村民，自己也不用那么辛苦。” 　　“俺听村长的！”三人连忙答应。 　　朱家父子说完，张广道又举杯：“俺最欢喜的，便是结交许多好汉，只要兄弟齐心，今后天下随便哪处都去得。这碗酒，俺喝了，敬各位兄弟！” 　　“喝！”白胜举杯应和。 　　主桌这边，不断有人劝酒敬酒，只石彪和孟昭一直傻坐着。 　　余善微坐在隔壁桌，假装站起给小炉添柴火，趁机偷偷拍打丈夫的后背。 　　孟昭并不傻，当然知道敬酒。但在座之人，大部分是莽汉子，跟他没有共同话题，既然插不进去话，那就干脆埋头吃肉。 　　被妻子提醒之后，孟昭终于站起来：“承蒙先生和大郎收留，俺敬两位一碗，祝大明村蒸蒸日上！” 　　“好，干了！”朱铭笑道。 　　朱国祥也举起酒碗。 　　余善微又听一阵动静，感觉有些无语。丈夫敬完村长父子，居然又闷声吃肉，完全不跟其他人交流。 　　村里的酒挺多，大部分是山贼头头们留下的。 　　也有一些，来自小白员外家，朱铭当时没拿钱财，却把藏酒给搬空。 　　你一碗，我一碗，酒酣耳热，气氛更加融洽。 　　白胜喝多了尿急，歪歪斜斜往外走。 　　朱铭也跟上去，勾肩搭背互相搀扶，到了茅房一起放水：“过年以后，你跟我下山一趟，先去上白村找白三郎，再跟他一起去洋州城和兴元府。我把石彪也带上，你脑子好使，一路看着他点。” 　　白胜甩甩脑袋，稍微清醒一些：“俺记得了。” 　　去洋州城，是找郑胖子和李含章。 　　去兴元府，却是给陆提学送玉米和红薯。 　　顺便，把订做的兵器白嫖回来！ 　　提起裤子，扎紧腰带，朱铭朝外面一看，雪似乎又变大了。 　　他还不知道，就在这些天里，中原地区遇到严重白灾。 　　开封城内外，连降大雪十余日，平地积雪八尺多。城内民房和店铺的大门，全都被积雪给堵住，官府天天动员百姓扫雪。地面结冰，马不能行，宋徽宗命令百官坐轿入朝。 　　大量乞丐冻死，每天都有专人收尸！ 　　这是整个徽宗朝，有史记录的最大一场雪。 　　陆提学的举荐信和私人信件，因为一些事情耽搁，直到大雪封路之前才送达开封。 　　（推荐大罗罗的《康熙，你的大清亡了》，听名字就知道写啥。这本书已经历史新书榜第一，喜欢的可以去看看。）